Waldhonig

Gutensteiner Waldhonig ist eine Klasse für sich.

Durch das Abernten des Blütenhonigs Ende Mai und
des Wald- mit Blütenhonigs Ende Juni ergibt die
letzte Ernte im Juli den reinen Waldhonig.
Diese Bezeichnung verdienen nur Honige,
die bei der Laboruntersuchungen einen Leitwert
von über 800 µs (Microsiemens) erreichen.
Unser Waldhonig hat regelmäßig über 1.000 µs.
Er ist, wie in unserer Region üblich,
bernsteinfarben und hat einen sehr würzigen
und aromatischen Geschmack.

Wissenswertes über die Untersuchungen zur
Erlangung des Honiggütesiegels.